Friday, 24-11-2017
Tin mới
You are here: Home » Sức khỏe » 4 món ăn ngon miệng nhưng… nguy hiểm cho sức khỏe

4 món ăn ngon miệng nhưng… nguy hiểm cho sức khỏe

Có thể bạn chưa biết nhưng đúng là một
số món ăn phổ biến, được rất nhiều người ưa thích vì vị ngon của chúng,
lại có thể là món ăn đe dọa tính mạng của bạn.

1. Sushi cá nóc


nóc (có nơi gọi là cá cóc, cá bống biển, cá đùi gà) là loài cá sống ở
nước mặn nhiều hơn nước ngọt. Ở Việt nam, cá nóc có gần 70 loài khác
nhau, có loài độc và không độc. Loài cá nóc độc người dân ăn thường có
thân 4 – 40cm, chắc, vây ngắn, đầu to, mắt lồi,  thịt trắng. 

Độc
tố của cá nóc có nhiều nhất ở gan, tụy, máu, mang, đầu và trứng. Tuy
nhiên, ngay cả thân cá cũng có độc tố cao, do đó, nhiều người ăn thịt cá
nóc cũng bị ngộ độc.
Hai độc tố chính trong cá nóc là tetrodotoxin và hepatoxin. Các độc tố
này rất bền vững, nếu đun sôi ở 100 độ C trong 6 giờ thì độc tố mới giảm
đi 1/2. Đó chính là lý do tại sao rất nhiều người bị ngộ độc do ăn các
món liên quan đến cá nóc.

Thường sau khi ăn cá nóc độc từ 20 phút
đến 3 giờ, nạn nhân bị tê môi và đầu lưỡi, sau đó lan dần đến chân tay.
Các triệu chứng khác thèm theo có thể bao gồm: đau đầu, đau bụng, đau
cánh tay, đi đứng loạng choạng, nôn mửa dữ dội, rồi khó thở, hôn mê, hô
hấp ngưng trệ… Nạn nhân có thể chết sau 1,5-8 giờ.

4 món ăn ngon miệng nhưng... nguy hiểm cho sức khỏe 1

2. Cháo ấu tẩu

Cháo Ấu tẩu
còn được gọi là cháo độc dược bởi nó được nấu từ củ Ấu tẩu. Món ăn này
của người Hà Giang và được cho là cực bổ, có thể giúp người ăn giãn gân
cốt, giảm đau nức các cơ, nhức xương, thậm chí là cả u nhọt nhất là đối
với đàn ông vì khiến các đấng mày râu tăng khả năng ham muốn.

Tuy
nhiên, củ Ấu tẩu có tính độc cực mạnh, có thể khiến người dùng toàn
thân bị co rúm và mất mạng. Để nấu món cháo này, người ta phải ngâm loại
củ này trong nước gạo đặc, sau đó ninh dừ 4-5 giờ cho hết chất độc, củ
tơi ra thành bột đặc sền sệt. Sau đó, họ mới nấu thành cháo. Cháo Ấu tẩu
có mùi béo ngậy, thơm, cay và đặc biệt là đắng, đặc trưng của củ Ấu
Tẩu. Một vị đắng bùi, mới ăn thì khó nuốt, nhưng chỉ vài ba thìa đã thấy
ngọt miệng, ăn nhiều sinh nghiện.

Tuy nhiên, nếu củ Ấu tẩu
không được ngâm và ninh cho hết chất độc thì sẽ rất nguy hiểm cho sức
khỏe, thậm chí đe dọa tính mạng khi ăn.

4 món ăn ngon miệng nhưng... nguy hiểm cho sức khỏe 2

3. Hàu sống

Hàu
là loại hải sản rất giàu đạm, kẽm, dễ tiêu và có lợi cho chu trình
chuyển hóa các chất trong cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe cho cả nam và
nữ giới. Tuy nhiên, đây là loại hải sản hay sống ở các vùng ven biển,
cửa biển nên có thể nhiễm các loại vi khuẩn, kí sinh trùng, trong đó có sán.

Nếu
hàu được đánh bắt trong mùa biển có tảo độc thì nó còn có thể nhiễm tảo
độc và gây ngộ độc, tiêu chảy cho người ăn hàu sống.

Theo Cục
Quản lý Dược và Thực phẩm Mỹ thì hàu là một trong những loại thực phẩm
gây ra nguy cơ đột quỵ cao. Trong hàu sống có chứa 2 virus gây bệnh là
Norovirus và Vibrio, trong đó norovirus, có thể gây ra viêm ruột, viêm
dạ dày, còn vibrio là một loại vi khuẩn gây ra bệnh tả với những triệu
chứng như sốt cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, thậm chí tử vong do
nhiễm trùng máu.

Những người bị bệnh gan, tiểu đường, bạch cầu…
sẽ càng có nguy cơ nhiễm khuẩn virus vibro nặng. Chỉ có nấu chín hải
sản, trong đó có cả hàu mới có thể diệt sán, trừ giun.

4 món ăn ngon miệng nhưng... nguy hiểm cho sức khỏe 3

4. Nem chua

Nem
chua là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi mùi vị
đặc biệt của nó. Nem chua được làm từ thịt lợn sống, trộn với thính,
tỏi, ớt, sau 3 ngày lên men thì có thể ăn được. Tuy nhiên, vì là món ăn
làm từ thịt lợn, lại không qua chế biến chín nên nem chua có thể bị lây nhiễm liên cầu lợn.

Theo
Bộ Y tế, biểu hiện khi bị nhiễm liên cầu lợn là sốt cao, nhiều khi kèm
theo rét run, mệt, đau mỏi người, đau đầu, buồn nôn và nôn, đau bụng,
tiêu chảy, nếu nặng có thể mê sảng, ngủ gà, hôn mê… và có thể dẫn tới
tử vong. Để tránh lây nhiễm bệnh liên cầu lợn, người dân nên tránh các
món chế biến từ thịt lợn chưa chín như nem chua, nem chạo, tiết canh…

Theo Trí thức trẻ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*


*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Scroll To Top